烹饪工艺与营养专业顺应现代餐饮发展需求，采用订单式培养。构建“实操式+特色化”课程体系，涵盖各类烹饪技法与营养搭配。师资为星级酒店厨师长、知名餐饮企业大师等“双师型”教师，培养专业烹饪人才，助力餐饮行业蓬勃发展。

培养目标：本专业致力于培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展的高素质人才。学生应具备一定的科学文化水平，拥有良好的人文素养、职业道德和创新意识，秉持精益求精的工匠精神。掌握烹饪工艺与营养专业知识和技能，面向餐饮行业，能从事菜品烹饪、营养搭配、餐饮管理等工作。

就业方向：

餐饮行业：毕业生可在大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮、厨房等岗位从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。如在四星级以上酒店及四钻以上餐饮企业中餐厨房，从事菜肴加工处理、冷盘制作与拼摆、菜肴制作、面点制作及相关厨房管理工作。

营养配餐领域：可在幼儿园、养老院、医院等机构，从事营养配餐工作。

教育领域：可以在烹饪类院校或培训机构任教。

其他：随着餐饮行业的发展，还可从事餐饮连锁经营管理、餐饮数字化运营管理、菜点新媒体营销、预制菜研发推广、营养保健咨询指导、餐饮个性化服务（私厨）等新型工作。

专业:烹饪工艺与营养

专业代码：540202

招生对象：高中毕业生或中职毕业生

学  制：3年全日制，弹性学制不超过5年

专业人才培养模式：以校企合作、工学结合为切入点，实施订单式培养。

职业岗位： 面向餐饮服务业从事厨师、菜品研发、营养搭配师、餐饮管理、美食顾问等工作。

校企合作企业：好滋味实训中心、四川川娃子食品有限公司、德宝膳食实训中心、泰和国际中餐实训中心

创业方向：私房菜馆、特色美食工作室、营养配餐服务公司、烹饪培训机构等。

核心课程：中式烹调工艺、营养膳食设计与制作、烹饪原料学、营养配餐与评价等

毕业标准：通过学院思想品德鉴定，达到规定的素质学分要求，修满129学分，并取得初级营养配餐师、初级中式烹调师、初级餐饮运营管理师中一种职业资格证书方可毕业。学生需在专业学习中掌握扎实的烹饪工艺与营养知识，具备熟练的烹饪技能和营养分析能力。